1º CONGRESSO ONLINE NACIONAL SOBRE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS!
Foi realizado de  21 a 27 de novembro de 2016!
aguarde a próxima edição!

CONPANC

PALESTRANTES! 
João da Silva

Valdely Ferreira Kinupp

João da Silva

John Kallas

José de Oliveira

Martha Elisa Ferreira de Almeida

João da Silva

Suzi Barletto Cavalli

José de Oliveira

Paulo Brack

João da Silva

Guilherme Reis Ranieri

João da Silva

Carolina Weber Kffuri

João da Silva

Marília Kelen

José de Oliveira

Galdino Xavier de Paula Filho

João da Silva

Alessandra Cristine Bylaardt

João da Silva

Beatriz Carvalho

João da Silva

Silvana Baú Cavalli

João da Silva

Companhia dos Fermentados

João da Silva

Camilo Tomazini Pedrollo

João da Silva

Coletivo Pitanga

João da Silva

Irany Arteche

João da Silva

Chef Ana Ribeiro

João da Silva

CSA Nossa Horta

João da Silva

Thaisa Navolar

João da Silva

Marcelo Rigotti

João da Silva

Lucas Mourão - Jaca Verde

João da Silva

Cristina Ramos Callegari

João da Silva

Daniel Francisco de Assis

João da Silva

Chef Lydia Gonzalez

João da Silva

Heitor Costa

João da Silva

Carolina Mazzei - Ateliê das Hortas

João da Silva

Nuno Rodrigo Madeira

João da Silva

Rafaela Fabri

João da Silva

Suellen Secchi Martinelli

QUERO ME INSCREVER AGORA!

PROGRAMAÇÃO

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Paulo Brack
Uma abordagem das Plantas Alimentícias da Agrobiodiversidade Nativa e Espontânea na Universidade
21/11/16- 9h
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Biólogo, Mestre em Botânica (UFRGS) e Doutor em Ecologia e Recursos Naturais (UFSCar).
Professor do Departamento de Botânica da UFRGS. Trabalha com pesquisa e extensão em Florística das espécies do Rio Grande do Sul, em especial espécies ameaçadas e com potencial alimentício, e questões de políticas públicas em biodiversidade.
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Carolina Weber Kfurri
Plantas alimentícias em Comunidades Indígenas
21/11/16 - 11h
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Bióloga, Mestre em Fitotecnia (UFV),
​Doutora e Pós-doutora em Horticultura (UNESP).​ Trabalha com pesquisa em plantas medicinais e planta alimentícias não convencionais em comunidades indígenas. É produtora de PANC no Estado do Paraná.
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Guilherme Reis Ranieri
Identificando e cultivando as PANC em casa
21/11/16 - 14h
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Gestor ambiental e pós-graduando em ciência ambiental (PROCAM) IEE-USP. Membro do Grupo de Estudos em Agricultura Urbana (GEAU) IEA-USP. Trabalha como educador ambiental, com enfoque em etnobotânica e nos usos da biodiversidade comestível, especialmente das plantas alimentícias não convencionais em hortas urbanas.
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Chef Ana Ribeiro
Joias da Terra
21/11/16 - 18h
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Filha de mineiro, conhece e consome as PANC desde criança. É Formada em Hotelaria pela Universidade Estácio de Sá, Pós-Graduada em Docência Superior pela Fabes (RJ). Membro Atuante do Instituto Ecochef Maniva que tem como Lema Chefes de Cozinha com responsabilidades sóciocultural com focos na Biodiversidade, Sustentabilidade com os Produtores e Agricultores Familiares e a Agroecologia como um todo em manter e fixar o homem no campo
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Valdely Kinupp
Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC): seus potenciais gastronômicos e agroecológicos
22/11/16 - 09h
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Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Campus Manaus-Zona Leste (IFAM-CMZL). Atua na pesquisa e divulgação das PANC - Plantas Alimentícias Não Convencionais. Doutor em Fitotecnia-Horticultura (2007) pelo PPG Fitotecnia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS. Mestre em Ciências Biológicas (Botânica) pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - INPA (2002. Graduado em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de Londrina - UEL (2000). Autor do livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil em coautoria do Harri Lorenzi (Editora Plantarum, 2014)..
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Camilo Pedrollo
PANC no dia a dia: alimentação saudável e orgânica
22/11/16 - 11h
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Mestre em Botânica pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Camilo Pedrollo estudou com Valdely Ferreira Kinupp, tido como o pai do termo PANC no Brasil. Camilo pesquisou o uso de plantas medicinais em comunidades ribeirinhas, foi professor de Metodologia Científica e atualmente é empreendedor socioambiental.
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Marília Kelen
Biodiversidade e Segurança Alimentar e Nutricional
22/11/16 - 14h
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Graduada em Nutrição (UFCSPA) e Biologia (UFRGS). Membro do Grupo Viveiros Comunitários (GVC) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Autora da cartilha "Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) Hortaliças Espontâneas e Nativas. Experiência na área de agroecologia e agrobiodiversidade.
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CSA Nossa Horta
CSA Nossa Horta: Agroecologia e Transformação social
22/11/16 - 18h
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A CSA é Comunidade que Sustenta a Agricultura, oferece uma nova forma de economia em uma atuação conjunta entre agricultores e consumidores. A CSA Nossa Horta apoia e difunde a produção e o consumo das Plantas Alimentícias Não Convencionais.
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Carolina Mazzei - Ateliê das Hortas
Cultivando as PANC em casa
23/11/16 - 09h
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Formou-se arquiteta em 2000 pela FAU Mackenzie. Iniciou sua carreira de arquiteta paisagista em 2000, e é sócia do Ateliê Urbano, escritório de arquitetura e paisagismo em São Paulo. Em 2014 abriu o Ateliê das Hortas, empresa que implanta e dá cursos sobre hortas orgânicas. Lançou recentemente o curso online “Mãos à Horta – tenha seu próprio jardim de comer”.
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Martha Elisa Ferreira de Almeida
Cactáceas do gênero Pereskia e sua importância na prevenção e tratamento de doenças
23/11/16 - 11h
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Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto, mestrado em Agroquímica pela Universidade Federal de Viçosa e
doutorado em Agroquímica e Agrobioquímica pela Universidade Federal de Lavras. Desde 2008 é professora da Universidade Federal de Viçosa, Campus Rio Paranaíba. Desde 2008 tem trabalho com vários alimentos, com destaque para as hortaliças não convencionais, família Cactaceae, gênero Pereskia.
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Beatriz Carvalho - Mato no Prato
O incentivo ao uso das PANC como ferramenta na Educação Ambiental
23/11/16 - 14h
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Geógrafa com ênfase em Análise Ambiental pela Unifal-MG, especialista em Educação Ambiental pela Usp de São Carlos e mestranda em Planejamento Urbano e Regional na Univap-SP com bolsa Capes. Seu projeto de pesquisa faz parte de uma parceria entre a Universidade, o Conselho Gestor da APA de São Francisco Xavier-SP e o Governo do Estado de São Paulo.
Fundadora do Projeto Mato no Prato, trabalha atualmente com a difusão das PANC. Sua linha de pesquisa inclui a segurança alimentar, a etnobotânica e o resgate e valorização cultural das populações tradicionais.
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Coletivo Pitanga
Como adicionar as PANC no seu dia a dia
23/11/16 - 18h
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Camila Rodrigues e Daniela Grandi

Somos cozinheiras autônomas e amantes/estudantes de biologia. Temos um coletivo de cozinha vegana que tem como proposta diversificar a alimentação diária, incluindo as PANC no nosso paladar. Fazemos eventos, almoços, jantas e também expomos nossos produtos em feiras. Damos oficina de reconhecimento e preparo das PANC e as plantas nativas, com o intuito de que elas sejam incluídas novamente nas nossas preparações da população em geral.
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Alessandra Cristine Bylaardt
Cozinhe com amor e com PANC
23/11/16 - 18h
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Apaixonada por gastronomia desde criança, sempre fui muito curiosa em saber mais sobre os alimentos e sua origem. A dois anos criei uma conta no instagram com o nome de @cozinhe_com_amor, onde compartilho receitas e dicas de alimentação saudável. Sou formada em Técnico em Gastronomia pelo IFSC - Istituto Federal de Santa Catarina.
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Irany Arteche
PANC: uma solução para além da nutrição
24/11/16 - 09h
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Nutricionista, com Mestrado em Fitotecnia pela UFRGS/Agronomia. Pioneira, no país, com a implementação de Merenda Agroecológica em larga escala, fornecidas às escolas públicas estaduais do RS. Idealizadora do Projeto PANC junto à ONU/PNUD. Consultora e professora em segmentos voltados à alimentação saudável, agroecologia e PANC.
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John Kallas
Wild Foods: Improving Dietary Healths (com legenda em português)
24/11/16 - 11h
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Estadunidense, formado em Biologia, tem mestrado em Educação e doutorado em Nutrição. É botânico, fotógrafo, escritor, pesquisador e professor. Dr. Kallas pesquisa plantas alimentícias não convencionais (“edible wild plants”) desde 1970 e dá palestras sobre o assunto em universidades e para o público em geral desde 1978. Fundou o Wild Food Adventures (wildfoodadventures.com) em 1993 e escreveu o livro Edible Wild Plants: Wild Foods From Dirt to Plate.
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Galdino Xavier de Paula Filho
Aspectos Nutricionais de algumas PANC encontradas na Zona da Mata de Minas Gerais
24/11/16 - 14h
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Engenheiro Agrônomo, mestre em Agroecologia e Doutorando em Fitotecnia. Professor assistente da UNIFAP. Desenvolve pesquisas relacionadas à prospecção, propagação e caracterização química de plantas medicinais e plantas alimentícias não convencionais, bem como a contribuição destas espécies para a soberania e segurança alimentar e nutricional.
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Cia dos Fermentados
Fermentando ideias antigas
24/11/16 - 18h
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Uma iniciativa engajada com a alimentação natural, que oferece saúde e prazer, tendo como base o resgate de técnicas de transformação e conservação que acompanham milenarmente a humanidade. Produtos locais, produzidos artesanalmente, mesclando tradição e ciência, com técnicas modernas.
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Cristina Ramos Callegari
Papel da Assistência Técnica e Extensão Rural (ATER) na Promoção do Cultivo e Consumo de PANC
25/11/16 - 09h
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Nutricionista, especialista em Saúde da Família. Extensionista Social na Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina – EPAGRI, onde desenvolve projetos de produção e consumo de Plantas Bioativas, Plantas Nutracêuticas e Plantas Alimentícias não Convencionais.
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Marcelo Rigotti
Importância da manutenção e consumo das plantas nativas espontâneas na conservação da biodiversidade
25/11/16 - 11h
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Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (1997), Mestrado em Entomologia e Conservação da Biodiversidade pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2005), Doutorado em Agronomia (Horticultura), Unesp - Botucatu.
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Suellen Secchi Martinelli
Como inserir PANC em cardápios escolares e em restaurantes
25/11/16 - 14h
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Nutricionista, Mestre em Nutrição e Doutoranda em Nutrição no Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina, na linha de pesquisa: Nutrição em produção de refeições e comportamento alimentar. É membro do Núcleo de Pesquisa em Nutrição e Produção de Refeições (NUPPRE) e do grupo de pesquisa Agroecologia e Circuitos de Comercialização de Alimentos. Atua principalmente na área de nutrição em produção de refeições com enfoque na sustentabilidade.
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Chef Lydia Gonzalez
Trabalhando pelo resgate de sabores esquecidos
25/11/16 - 18h
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Formada em gastronomia, pela Universidade Estácio de Sá, e fez curso na Associação Brasileira de Sommeliers. De aprendiz a mestre, Lydia também dá aula de gastronomia e coordenou o curso de eco gastronomia, respectivamente no Senac e na Faculdade de Medicina de Petrópolis. Na serra do Rio de Janeiro em meio a Mata Atlântica Lydia descobre um universo de sabores que agora compõe sua cozinha
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Heitor Costa - Ora Pro Nobis Brasil
FILOVEGANDO - Um relato autobiográfico sobre experiências transformadoras
26/11/16 - 09h
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Idealizador da Ora Pro Nobis Brasil - Empreendedor vegano de mente aberta, acelerado e coração escancarado; prefere a não rotina e projetos desafiadores ao comodismo; falante por natureza, chato e aprendiz eterno!
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Suzi Barletto Cavalli
Desafios e Perspectivas para a Alimentação Sustentável
26/11/16 - 11h
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Nutricionista, Mestre em Extensão Rural (UFSM) e Doutora em Alimentos e Nutrição (UNICAMP). Pós Doutorado em Nutrição (Universidade de Buenos Aires - UBA, Argentina). Professora da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Tem experiência na área de nutrição com sistemas alimentares sustentáveis: da produção ao consumo. Participa do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições (NUPPRE), Agroecologia e Circuitos de Comercialização de Alimentos, da UFSC, do Hub América Latina UFSC-Genok, Noruega e Grupo de Estudos da Agrobiodiversidade (GEA)..
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Thaisa Navolar
Alimentação viva: como germinar sementes e brotos em casa
26/11/16 - 14h
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Nutricionista com experiência clínica desde 2006 e tem “os dois pés na cozinha”.
Mestre em Saúde Coletiva, pós graduada em Nutrição Clínica Funcional, Fitoterapia e formação em Coaching.
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Nuno Rodrigo Madeira
Hortaliças Tradicionais: Antigos saberes e sabores, Novas Oportunidades
26/11/16 - 18h
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Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Viçosa (1994), mestrado em Agronomia (Fitotecnia / Olericultura) pela Universidade Federal de Lavras (2000) e doutorado em Agronomia (Fitotecnia / Olericultura) pela Universidade Federal de Lavras (2004). É pesquisador da Embrapa Hortaliças desde 2002, atuando principalmente nas linhas de pesquisa de "Cultivo de hortaliças em sistema de plantio direto", "Cultivo de Mandioquinha-salsa (Batata-Baroa)" e "Hortaliças Tradicionais (Hortaliças Não-Convencionais)".
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Lucas Mourão - Jaca Verde
A economia vista a partir da ótica das PANC
27/11/16 - 09h
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É de Belo Horizonte, formado em Relações Econômicas Internacionais pela UFMG, porém desde 2014 atuante na área da agroecologia e agricultura urbana, e atualmente também na área do paisagismo. Em abril desse ano fundou o projeto/empreendimento Jaca Verde Comidas Panc, que visa trazer às pessoas um pouco mais da biodiversidade que nos cerca através de alimentos veganos feitos com PANC. Além disso, promove oficinas sobre a temática PANC e da agroecologia.
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Chef Daniel Francisco de Assis
Receitas PANC: como criar patês incríveis usando matos
27/11/16 - 11h
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Engenheiro ambiental formado pela PUC do Rio de Janeiro. Atuou em projetos como Unicom da PUC, Biochip e o Terrapia, na Fiocruz, no Rio de Janeiro. Morou fora do Brasil, aprendendo e trabalhando com os principais chefs e praticantes da alimentação viva. De volta ao Brasil, Daniel criou o Projeto Comida Ecológica, por meio do qual atualmente ministra cursos e palestras sobre culinária viva.
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Silvana Baú Cavalli
Jardins Sustentáveis com PANC
27/11/16 - 14h
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Graduada em Arquitetura e Urbanismo pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos em São Leopoldo-RS (1997), especialista em Paisagismo e Meio Ambiente pela Ulbra-Canoas-RS (1999), mestre em Engenharia pela UFRGS-Porto Alegre (2003).
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Rafaela Karen Fabri
Diversidade alimentar e Alimentação Saudável: a importância do consumo das PANC
27/11/16 - 18h
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Nutricionista, Mestre em Nutrição e Doutoranda em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (PPGN/UFSC). Membro dos grupos de pesquisa: NUTRIÇÃO E SAÚDE; NÚCLEO DE PESQUISA DE NUTRIÇÃO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES (NUPPRE) e AGROECOLOGIA E CIRCUITOS DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS. Experiência principalmente na área de nutrição em produção de refeições com enfoque na qualidade higiênico-sanitária, simbólica e sustentável, agricultura familiar e alimentação escolar.

PERGUNTAS FREQUENTES

Como faço para assistir as palestras?

Basta se inscrever com seu email aqui mesmo neste site. Você receberá no seu email a programação do congresso contendo o tema, o palestrante, o dia e horário da palestra juntamente com o link que será usado para entrar na sala de conferência onde a palestra será exibida.

O que eu preciso para participar do CONPANC?

Precisa se inscrever com seu melhor email (é por ele que mandaremos todo o cronograma do congresso) e estar em um ambiente com internet no horário das palestras.

O CONPANC é gratuito?

Sim, o CONPANC é um congresso gratuito. Todas as palestras serão exibidas gratuitamente nos dias e horários da programação.
Adicionalmente, um pacote de acesso exclusivo será disponibilizado. Quem adquiri-lo terá direito a todas as gravações das palestras, podendo rever as favoritas quantas vezes quiser, pausar para anotações e assistir aquelas que por ventura não tenha conseguido ver no dia do congresso.

As palestras serão exibidas de forma presencial?

Não. O CONPANC é um congresso 100% ONLINE e você poderá assistir no conforto de sua casa ou no trabalho. Por isso, não terá nenhum tipo de custos com deslocamentos e viagens como os congressos presenciais.

As palestras serão transmitidas ao vivo?

Não. As palestras são gravadas antecipadamente pelos palestrantes para facilitar a agenda dos mesmos e evitar falhar nas transmissões. Realizamos a transmissão dessas palestras gravadas de acordo com a programação do CONPANC.

O CONPANC fornece certificado?

Sim, será oferecido um certificado digital de participação para quem adquirir o pacote com as palestras e bônus.
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